Porkkanasosekeitto
Porkkanakeittoa on meidän perheessä tapana syödä, kun on tulossa juhlat tai vaikkapa jouluaatonaattona, kun tietää että pian syö taas itsensä ähkyyn kaikkia herkkuja.
Kerran olin laittanut hieman liikaa keittoon chiliä ja sain lapsilta palautetta että olen kuumottanut liikaa keittoa. Luulin että keitto oli heille liian kuumaa, joten käskin heitä puhaltamaan siihen. Silloin toinen tytöistä sanoi, että "tuletko sinä puhaltamaan mun suuhun?" katsos kun suuta polttaa chilin jäljiltä...
Porkkanasosekeitto
4-6 hengelle
2 isohkoa perunaa
6 isoa porkkanaa
1 iso sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
2 kasvisliemikuutiota
1/2 tl valkopippuria
n. 50 g valkosipulituorejuustoa
2-3 rkl hienonnettua persiljaa
ripaus chilijauhetta
vettä
Kuori ja pilko kasvikset. Laita kasvikset ja kasvisliemikuutiot isoon kattilaan ja lisää vettä sen verran, että kasvikset peittyvät. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Siivilöi keitinvesi talteen ja soseuta kasvikset. Lisää soseutettujen kasvisten joukkoon keitinvettä niin, että keiton paksuus on mieleisesi. Lisää tuorejuusto, persilja ja chili. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa tai varovasti chiliä.
Keiton voi tarjoilla parmesanlastujen ja leipäkrutonkien kera.
Nielemisvaikeuksista
MS-tauti saattaa aiheuttaa osalle potilaista nielemisvaikeuksia. Ruoan ja juoman käsittely suussa heikentyy jos suun, kielen tai leukojen toiminta häiriintyy. Suuontelon lihaksissa voi esiintyä heikkoutta, jähmeyttä tai lihastentoiminnan hidastumista, myös suun lihasten tuntohäiriöt voivat vaikeuttaa syömisprosessia. Ruokapalan kuljettaminen kohti nielua ja itse nielemisrefleksi voi hidastua. Tällöin ruokailua voidaan helpottaa esim. soseutetulla ruoalla.
